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Le filet mignon fait partie de ces viandes qu’on adore servir à Noël: tendre, rapide à cuire, et facile à accompagner. Le problème, c’est qu’on le cuit souvent trop, ou pas de la bonne manière, ce qui ...

La biche est un gibier tendre et savoureux, au goût plus consensuel que d’autres pièces de venaison. Comment bien choisir le ...